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      自制發面包子的做法 發面包子怎么做

      2019-11-01  來源:  【字體:  

        盆里面倒入面粉10g、酵母10g拌勻發酵,剩下的面粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻,面粉里加水,揉成面團發酵,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘,取出面團排氣,搓成長條,切成面劑子,面劑子壓扁,搟成面皮,面皮放餡,包好,蒸鍋加熱水,包子放進去靜置15分鐘,蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。

      自制發面包子的做法 發面包子怎么做

        發面包子怎么做

        主料:

        面粉500克,酵母10克,韭菜豬肉餡適量

        輔料:

        泡打粉5克,白砂糖5克

        自制發面包子的做法:

        1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g,再加入清水,攪拌均勻,發酵15分鐘。

        2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻,再加入剛才發酵好的酵母糊,拌勻。

        3.面粉里面慢慢加入溫水,將面揉成光滑的面團,發酵5分鐘左右。

        4.再繼續揉面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵30分鐘。

        5.取出發酵好的面團,揉面排氣,將面團搓成長條,切成面劑子。

        6.將面劑子壓扁,搟成中間厚邊緣薄的面皮。

        7.面皮放上韭菜豬肉餡,包好。

        8.蒸鍋加入熱水,將包子放進去蓋上蓋子,靜置15分鐘餳發。

        9.開大火煮沸后,再蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。

        小貼士:

        做包子要用中筋面粉。

        包子蒸好之后,一定要燜幾分鐘再開蓋,這樣包子定型,會更好看。

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