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      ?廣元核桃酥餅

      ?廣元核桃酥餅

      推薦理由:

      廣元核桃酥餅,又稱核桃餅,面食,特點:色淡黃,松軟香甜,餅圓形佳。烹制法:烤。此品是四川省廣元市的傳統小吃之一。廣元核桃以其個大,皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,

      簡介

      廣元核桃酥餅,又稱核桃餅,面食,特點:色淡黃,松軟香甜,餅圓形佳。烹制法:烤。此品是四川省廣元市的傳統小吃之一。

      ?廣元核桃酥餅

      廣元核桃以其個大,皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上涂上辣椒、食鹽,做成圓餅,放入爐中烤熟即成核桃餅。若搟成薄片烘烤,稱為“薄脆”。特點:“核桃餅”松脆酥香、色澤金黃、十分可口。

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      廣元核桃酥的做法:

      1、面粉、化豬油、雞蛋、白糖、小蘇打制成桃酥皮。

      2、核桃仁去皮切細粒。

      3、桃酥皮分件成圓餅形,粘上核桃粒,入爐烤至淡黃色即成。

      操作要領:餅面成小裂紋。

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